HOLI SPECIAL : बिना धूप में सुखाए बनाएं टेस्टी सूजी के पापड़, मिनटों में होंगे तैयार
सामग्री
- सूजी: ½ कप
- मैदा: 1 चम्मच
- नमक: स्वादानुसार
- पानी: 1 कप
- चिली फ्लेक्स: (स्वाद अनुसार)
- हरा धनिया: (बारीक कटा हुआ)
- करी पत्ता: (थोड़ा सा)
- जीरा: ½ चम्मच
- सफेद तिल: (ऑप्शनल)
- तेल: तलने के लिए
बनाने की विधि
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बैटर तैयार करें:
सबसे पहले एक मिक्सर जार में सूजी, मैदा, नमक और पानी डालकर एक स्मूथ पेस्ट तैयार करें। जब सूजी अच्छी तरह से पीस जाए तो इसमें आप चाहें तो अतिरिक्त फ्लेवर के लिए चिली फ्लेक्स, बारीक कटा धनिया, करी पत्ता, जीरा और अजवाइन भी मिला सकती हैं। -
स्टीमर की तैयारी:
अगर आपके घर में स्टीमर है तो उसमें पानी गर्म करने के लिए रख दें। यदि नहीं है, तो किसी कढ़ाई या बड़े पतीले में पानी गरम करें और उसके ऊपर एक छलनी वाली परत रखें। इसे ढककर स्टीमर जैसा माहौल बना लें। -
पापड़ बनाना:
अब तैयार बैटर को एक कटोरी या इडली प्लेट में डालें और पतली-पतली रोटियाँ बना लें। जितनी पतली रोटियाँ होंगी, पापड़ उतने ही क्रिस्पी बनेंगे। तैयार रोटियों को तुरंत जालीदार परत पर रखें और ऊपर से ढककर लगभग 30-40 सेकंड तक भाप में सेंकें। -
ठंडा करने की प्रक्रिया:
सेंके हुए पापड़ों को तुरंत ठंडे पानी से भरे बर्तन में डालें, ताकि वे पकने के बाद जल्दी ठंडे हो जाएँ। इससे पापड़ की कुरकुराहट बनी रहती है। -
सुखाना:
अब इन पापड़ों को एक प्लास्टिक शीट पर निकालकर रखें। इन्हें बिना धूप में सुखाए, छाया में दो-तीन दिनों के लिए रखा जा सकता है। हालांकि, अगर इन्हें लंबे समय तक स्टोर करना हो, तो थोड़ी बहुत धूप में भी रख सकते हैं ताकि वे पूरी तरह से सूख जाएँ।
टिप्स
- सुनिश्चित करें कि बैटर स्मूथ और बिना गुठलियों के हो।
- पापड़ों को पतला बनाने से वे अधिक क्रिस्पी बनेंगे।
- सेंकते समय ध्यान दें कि पापड़ ज़्यादा पक न जाएँ, वरना उनका स्वाद बदल सकता है।
- ठंडे पानी में डालने से पापड़ की बनावट में सुधार आता है।
इस होली, आप सूजी के पापड़ों की इस झटपट और आसान रेसिपी को जरूर ट्राई करें। बिना धूप में सुखाए, आप घर पर ही एकदम टेस्टी, कुरकुरे और हेल्दी पापड़ बना सकती हैं, जो बच्चों और परिवार के सभी सदस्यों को बहुत पसंद आएंगे। होली के मौके पर ये पापड़ आपके त्योहार में चार चांद लगा देंगे और मिठास के साथ-साथ क्रंच का भी आनंद प्रदान करेंगे।