गर्मियों में दूध को फटने से बचाने के लिए अपनाएं ये 5 तरीके

Haryana Update, How To Store Milk In Summer: गर्मी शुरू होते ही खाने-पीने की चीजें भी खराब होने लगती हैं। इसलिए इन दिनों उनका खास ख्याल रखने की जरूरत होती है। गर्मियों में दूध निकलना एक आम समस्या है जो इस मौसम में आए दिन होती है। वैसे तो दूध को खराब होने से बचाने के लिए उसे अच्छी तरह से उबालकर फ्रिज में रखने की सलाह दी जाती है, लेकिन कभी-कभी ऐसा करना भी उसे बचाने के लिए पर्याप्त नहीं होता है। क्योंकि कई घरों में बिजली गुल होने की समस्या रहती है. ऐसे में वहां दूध बचाना बहुत मुश्किल हो जाता है.

ऐसे में लगता है कि कोई ऐसी तरकीब होनी चाहिए जिससे दूध को फ्रिज में रखे बिना भी फटने से बचाया जा सके. क्योंकि यह रोजाना इस्तेमाल होने वाली चीजों में से एक है, ऐसे में अगर दूध बार-बार खराब हो जाए तो घर के बजट पर भी असर पड़ता है। इसलिए आज हम आपको कुछ ऐसे टिप्स बता रहे हैं, जिनकी मदद से आप आसानी से दूध को बिना फ्रिज में रखे 24 घंटे तक ताजा रख सकते हैं।

1. दिन में 3 से 4 बार उबालें
अगर आप चाहते हैं कि दूध फटे नहीं तो उसे 24 घंटे में 3 से 4 बार उबालें। इसे गर्म करते समय गैस की आंच तेज न रखें, ताकि यह अच्छे से उबल सके. 2-3 बार उबाल आने के बाद ही गैस बंद करें. - जब दूध गुनगुना हो जाए तो उसे किसी प्लेट या दूध वाली जाली से हल्के से ढक दें. कभी-कभी दूध पूरी तरह ढका होने पर भी फट जाता है।

2. दूध के बर्तन को साफ रखें
दूध के फटने का एक कारण गंदा दूध का बर्तन भी हो सकता है। इसलिए जब भी आप दूध उबालें तो ध्यान से देख लें कि बर्तन साफ है या नहीं। इसे साफ करने के बाद ही इस्तेमाल करना चाहिए। - इसके बाद बर्तन में दूध डालने से पहले एक या दो चम्मच पानी डाल लें. इससे दूध तले में चिपकने से बचेगा।

3. बेकिंग सोडा मदद करेगा
कई बार हम दूध उबालना भूल जाते हैं. अगर ऐसा हो तो इसमें थोड़ा सा बेकिंग सोडा मिला लें। क्योंकि यह दूध को फटने से बचा सकता है। इसके लिए जब आप दूध को उबालने के लिए गैस पर रखें तो उसमें एक चुटकी बेकिंग सोडा डालें और चम्मच की मदद से इसे अच्छे से मिला लें. फिर देख लें कि उबालने पर यह फट न जाए. हालाँकि, ध्यान रखें कि अधिक मात्रा में बेकिंग सोडा दूध का स्वाद बिगाड़ सकता है।

4. पैकेट वाले दूध को ऐसे करें स्टोर
आजकल शहरों में पैकेट वाला दूध ही मिलता है. विशेषज्ञों के मुताबिक, पैकेट वाले दूध को ज्यादा देर तक नहीं उबालना चाहिए, क्योंकि पाश्चुरीकृत दूध को गर्म करने की जरूरत नहीं होती है। कंपनी पैकिंग से पहले दूध को अच्छी तरह से मॉइस्चराइज करती है, जिससे यह रोगाणु मुक्त और संरक्षित रहता है। दोबारा गर्म करने से पोषक तत्व कम हो जाते हैं। इसे लाने के कुछ घंटों के भीतर ही ख़त्म करने का प्रयास करें। अगर आप भी इसे स्टोर करना चाहते हैं तो जूट के बोरे को ठंडे पानी से गीला कर लें और उसमें पैकेट लपेट दें. जिससे यह आसानी से 5 से 6 घंटे तक सुरक्षित रहेगा.

5. इस बात का भी ध्यान रखें
दूध फटने की समस्या गर्मियों में सबसे ज्यादा होती है जब बात कमरे के तापमान यानी सामान्य मौसम के तापमान की होती है। क्योंकि इसी समय बैक्टीरिया अपना काम करना शुरू करते हैं। तभी ज्यादा गर्म या ज्यादा ठंडा दूध फटता नहीं है। इसलिए या तो आप इसे ठंडा कर लें या फिर समय-समय पर गर्म करते रहें।