Arbi Ki Sabji Recipe: सब खाएंगे उंगलियां चाटकर, इस आसान रेसिपी से घर बनाए चटपटी अरबी की सब्जी

Haryana Update: आपको बता दें, की अरबी की सब्जी बहुत कम लोग खाते हैं। इसकी वजह है यह चिपचिपापन। जिसकी वजह से बच्चे, साथ ही बड़े लोग भी भागते हैं। लेकिन अरबी, सभी सब्जियों की तरह, सेहत के लिए अच्छा है। (Arbi Ki Sabji Recipe) जो खाना दिल की सेहत और मोटापे को कम करने में मदद करता है। अरबी में फाइबर होता है, जो पेट, आंखों और हड्डियों को मजबूत बनाता है, इसलिए इसे बच्चों की डाइट में जरूर शामिल करना चाहिए। अरबी के नाम से ही बच्चे नाक-भौं सिकोड़ने लगते हैं, तो उन्हें इस तरह से बनाकर अरबी की सब्जी खिलाएं। बार-बार खाएंगे।

अरबी सब्जी बनाने के लिए आधा किलो अरबी सरसों का तेल, दो से तीन चम्मच हरी धनिया अजवाइन, एक चम्मच हींग, आधा चम्मच हल्दी पाउडर, एक चम्मच बारीक कटी हरी मिर्च, एक इंच अदरक, आधा चम्मच अमचूर पाउडर, आधा छोटा चम्मच गरम मसाला, स्वादानुसार।

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अरबी सब्जी बनाने की रेसिपी (Arbi Ki Sabji Recipe)
सबसे पहले, अरबी को अच्छी तरह से थोलें। जिससे सारी गंदगी निकल जाए। फिर कूकर में सीटी डालें। एक सीटी के बाद गैस को दो मिनट तक पकाने के लिए धीमा करें। फिर गैस बंद करो। कूकर का प्रेशर खुलने तक इंतजार करना चाहिए। अरबी को कूकर से निकालकर ठंडा करें। जो छिलका निकालना आसान बनाए। अब उबले आलू की तरह सभी छिलके निकालें। ठंडी हो चुकी अरबी को किसी भी आकार में काट लें। अब एक कड़ाही में तेल गर्म करें और अजवाइन इसमें डालें। जब अजवाइन तड़कने लगे तो धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर और हींग डालें। अच्छी तरह से मिलाएँ। हरी मिर्च और अदरक को भी बारीक कटा दें। धीमी आंच पर मसालों को भून लें। अब इसमें अरबी का टुकड़ा डालें। नमक मिलाकर तेज आंच पर भूनें। लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला को मिलाकर मिलाएं। तेज आंच पर भूनें जब तक कि चिपकने लगे। कड़ाही की सहायता से इसे धीरे-धीरे हटाते रहें। धीमी आंच पर दो से तीन मिनट तक पकाएं। (Arbi Ki Sabji Recipe) अरबी क्रिस्पी होगी। दोनों तरफ धीमी आंच पर दो से तीन मिनट तक पकाएं. फिर हरी धनिया डालकर गैस बंद कर दें। बच्चे क्रिस्पी मसाला अरबी को रोटी या परांठे के साथ खाना पसंद करेंगे।